关于煎西冷牛排的一些步骤：

1、解冻至室温

2、用厨房用纸将牛排的表面的血水吸干

3、将牛排两面都撒上盐，淋上橄榄油，抓抹涂均匀

4、铁锅加热至水珠刚粘上去便蒸发

5、牛排下锅，先煎肥油部分，将其中的油煎出来，然后用这个油来煎剩下的牛排

6、每一面煎大约1分半，待两面都煎好后，将四周煎一遍封存牛排的汁水

7、将煎好的牛排取出，放盘子里醒肉5-6分钟，切块即可食用