牛肉：牛里脊切片，清水冲洗干净，用生姜料酒浸泡去腥后，倒入两勺生抽、半勺老抽、适量黑胡椒粉、一勺食用油腌制 金针菇、青菜清洗干净后备好 葱姜蒜切碎备好 准备好豆瓣酱和半块火锅底料 锅中热油，待油温合适后倒入葱姜蒜，翻炒至出香味 倒入一勺豆瓣酱和半块火锅底料，翻炒至出红油，然后倒入一碗水

关于煎西冷牛排的一些步骤： 1、解冻至室温 2、用厨房用纸将牛排的表面的血水吸干 3、将牛排两面都撒上盐，淋上橄榄油，抓抹涂均匀 4、铁锅加热至水珠刚粘上去便蒸发 5、牛排下锅，先煎肥油部分，将其中的油煎出来，然后用这个油来煎剩下的牛排 6、每一面煎大约1分半，待两面都煎好后，将四周煎一遍封存牛排的